Aperol ist ein Likör aus Italien, der aufgrund seines bitteren Geschmacks meist als Aperitif oder in Cocktails verwendet wird. Er ist ein Destillat aus Rhabarber, Chinarinde, Enzian, Bitterorangen und aromatischen Kräutern mit rot-orangener Färbung und einem bittersüßen Aroma. Aperol hat einen Alkoholgehalt von 11%, bzw. ist seit Anfang 2006 auch mit 15% erhältlich. Aperol kam 1919 in Padua erstmals auf den Markt und wird seit 2003 von der Campari Gruppe vertrieben.