Der Enzian ist ein aus dem Alpenraum stammender Schnaps. Entgegen landläufiger Meinung wird diese Spirituose nicht aus der Blüte der blauen Enziane, sondern aus der Wurzel des Gelben Enzians gebrannt. In geringerer Menge werden auch die Wurzeln des Purpur-Enzian, Ostalpen-Enzian und Tüpfel-Enzian verwendet. Die Entnahme der Wurzel ist mengenmässig stark reglementiert, dem sehr aromatisch-bitteren Schnaps werden diverse Heilwirkungen zugeschrieben.

Bekannte Brennereien

• Enzianbrennerei Grassl in Berchtesgaden
• Enzianbrennerei Max Schwaighofer in Bad Tölz
• Distillerie Lantenhammer in Schliersee